Sastāvdaļas

milti - 250 g
ūdens - 300 g
sviests - 125 g
4 olas
sāls - ½ tējk.
siers - 250 g
Dor Blue siers - 50 g

Pagatavošana

Lej katliņā ūdeni, pievieno sviestu, sāli un karsē uz vidējas uguns.

Tiklīdz sviests izkusis un ūdens sāk vārīties, iesijā miltus (uguni samazina uz minimālo vai vispār noņem no uguns) un ar mikseri (ar mīklas āķiem un lielāko ātrumu) sakuļ, līdz veidojas viendabīga mīkla un ''atlec'' no katliņa sienām.

Mīklu nedaudz padzesē. Tad, nepārtraukti kuļot ar mikseri, pa vienai pievieno olas. 

Sieru sarīvē uz rupjās rīves. 2/3 sarīvētā siera pievieno mīklai un samīca.

Klāj mīklu cepamajā formā un pārkaisa ar atlikušo sieru. Pa virsu sadrupina Dor Blue sieru.

Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 200°C apmēram 20 minūtes. Tad temperatūru samazina uz 180°C un cep vēl 15-20 minūtes.

Lai labi garšo!